日本料理秋水

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© 2023 - 2025 日本料理秋水

こんばんは♪ 日本料理秋水です🙌

こんばんは♪
日本料理秋水です🙌

当店にご来店いただいた、小橋亜樹さんと墨artのお話になり、当店に飾りたいと作品を購入いたしました😌
@kohashiaki
@aki_yooshi

せっかくなので、額縁を河野銘木店様へお願いして作っていただき、完成しました✨
@kounomeimokuten

本日小橋さんがプレートを届けてくださり、早速飾りました🎶
すごく素敵にかっこよく仕上がっております🙌

カウンター横に展示していますので、ご来店の際にはご覧くださいませ🥹

日本料理秋水
店主田安透
@tayasu_toru

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おはようございます♪ 日本料理秋水

おはようございます♪
日本料理秋水です🙌

限定酒のお知らせです🍶
寒くなってきましたので、燗に合うお酒も意識しながら仕入れるようにしています😌
今回は七本槍がどの温度帯にも合う、万能な日本酒でおすすめです💁‍♂️
福司の新しいブランドの飲み比べもお楽しみください🙌
今までの福司のイメージとはがらりと変わったものとなっており、すでにご好評いただいております✨

また、梅酒に使用していた、白加賀が終売になりましたので、なくなり次第、鶴梅の完熟梅に変更になります🥺

🌟『五色彩雲 Jiri (ごしきのくもジリ)』

アルコール濃度を抑えながらも旨味、甘み、酸味などをとりながら味わいのある日本酒『Jiri(ジリ)』は漢字で「海霧」と書き、小雨と霧の間、霧よりも湿度の高い気象現象を指す釧路地域特有の表現
口に含むと梨をイメージさせる瑞々しさと優しい甘さ、軽やかな酸を感じます
白麹の特徴を活かし、酸味と甘みのバランスを追及することで、豊かな味わいの中に軽やかさが感じられます

□北海道：福司酒造
□原料米：吟風
□精米歩合 60%
□アルコール：12度

🌟『五色彩雲 Mashu (ごしきのくもましゅう)』

摩周湖は、蔵の仕込み水の源流でもあり、この摩周湖からインスパイアされて造られたのが、この「Mashu」
透明で美しい湖の水を反映しているようにきれいでありながら味わい深い酒質です
山廃仕込みのお酒は複雑味が特徴ですが、『五色彩雲』では丁寧に山廃を仕込むことにより、雑味がなく綺麗な酸が特徴ですっきりした味わいに仕上がっています

□北海道：福司酒造
□原料米：山田錦
□精米歩合 60%
□アルコール：15度
□日本酒度：+2.0
□酸度：2.0

🌟『一白水成 Premium 2024』

一白水成シリーズ最上位モデル、それがこのPREMIUMです
その年に収穫した米の中で、一番最適で優良の酒米だけを採用した純米大吟醸造りの限定酒です
絞りから約半年近く熟成期間をおいて、特有のフレッシュで若々しい酒質をバランスのとれたコクとふくらみが、やさしく包み込んでいる印象です

□秋田県：福禄寿酒造
□原料米：秋田県産米
□精米歩合 45%
□アルコール：16度

🌟『田酒特別純米生』

一年に一度限りの限定、しぼりたて生酒が堪能できます
新酒らしい爽快感とややドライながらに旨みと酸味のバランスがよいです
『生』ならではのフレッシュ感とコクをお楽しみください

□青森県：西田酒造
□原料米：華吹雪
□精米歩合：55%
□アルコール：16度
□日本酒度：±0
□酸度：1.7

🌟『七本鎗純米玉栄』

米のふくよかな旨味としっかりとした酸を併せ持っているのが特徴
飲用温度も、冷酒から熱燗まで、温度帯によって様々な表情を見せてくれ、また、料理との相性も幅広く、色々なシーンで飲んでいただけるオールマイティなお酒です

□滋賀県：冨田酒造有限会社
□原料米：滋賀県産「玉栄」
□精米歩合： 60％
□アルコール： 15度

日本料理秋水
店主田安透
@tayasu_toru

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#北海道懐石
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こんにちは♪ 日本料理秋水です🙌

こんにちは♪
日本料理秋水です🙌

12月と年末年始の営業日のお知らせです😌
不定期のお休みと、貸切・満席などのお知らせもございます✨
ありがたいことに12月のご予約が少しずつ埋まってきておりますので、お早めのご予約をお願いいたします🙇

一部のお客様にはお伝えしました
新年早々の『あきとみず』ですが、、
いろいろ検討した結果、1 / 2・3に開催することにいたしました😊
おせちに飽きたなあという方はぜひいらしてください♪
詳細はまた追ってお知らせいたします🙌

クリスマス特別コースですが、まだまだ空きがございますので皆様お誘い合わせのうえ、ご予約お待ちしております🙇

11日（水）個室満席
13日（金）貸切営業
14日（土）ランチ貸切
17日（火）ランチ営業
21日（土）個室満席
23~25日クリスマス特別コース🈳あり🥺
28日（土）カウンター満席
30日（月）通常営業
31日（火）寿司引渡し
1 / 2・3 『あきとみず』おばんざい

日本料理秋水
店主田安透
@tayasu_toru

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こんばんは♪ 日本料理秋水です🙌

こんばんは♪
日本料理秋水です🙌

当店のイベント『あきとみず』
無事に終わりましたー😌
ご来店いただいたお客様、ありがとうございました🙇
通常とは違った雰囲気を楽しんでいただけたでしょうか？
おばんざいという形での営業を経験しまして反省点もあり、次に活かしていけたらと思います✨

年内最後のイベントでしたが、年明けのイベントにつきましてはまた決まり次第こちらでお知らせいたします💁
引き続き、ご覧いただけましたら光栄です♪

日本料理秋水
店主田安透
@tayasu_toru

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こんにちは😊 日本料理秋水です🙌

こんにちは😊
日本料理秋水です🙌

今日はれんこんの日です😌
当店ではこちらのプロジェクトに参加しており
本日早速、料理講習会でれんこんを使ったレシピを提供しました🙌
ご参加いただいた皆様、ありがとうございました🙇

今月はれんこんを使った料理をコースの1品で提供していく予定です🥹

なお、来月は料理講習会はお休みとさせていただきます。
今年たくさんの方にご参加いただきましたこと、大変感謝申し上げます。
年明けからもまたよろしくお願いいたします。

日本料理秋水
店主田安透
@tayasu_toru

#札幌日本料理 #すすきの和食 #秋水
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おはようございます♪ 日本料理秋水

おはようございます♪
日本料理秋水です🙌

本日は限定酒入荷のお知らせです🍶
今回は青森県のお酒です🍎

🌟『鳩正宗純米大吟醸華想い』

原料米に青森県産酒造好適米「華想い」を１００％使用し、奥入瀬川の伏流水で仕込み、長期低温発酵させた商品です
気品ある香りとしっかりとした旨みがバランスよく調和し、全体としてさわやかでコクのある味わいをお楽しみください

□青森県：鳩正宗株式会社
□原料米：華想い100%
□精米歩合：40%
□アルコール：16%
□日本酒度：－2
□酸度：1.5

🌟『ん』豊盃純米酒

安い、旨い、覚えやすい、三拍子揃ったお酒です
ほのかな香りと、優しい味わいで飲み疲れがしない最高の晩酌酒です
「ん」・「ん」・「ん」　ってなるほど納得の味わいです
試行錯誤を重ねてアルコール度数の低さを感じないように、純米酒なのにアル添酒のようにスイスイ飲めるお酒に仕上がっています
冷や良し、燗良し晩酌用におすすめです

□青森県：三浦酒造
□原料米：豊盃米
□精米歩合：麹米55％掛米70％
□アルコール：13～13.9度
□日本酒度：+1～+2

🌟『如空特別純米酒金ラベル』

青森県酒造好適米の「華吹雪」を60%まで磨き、「十号酵母」で醸し出した人気商品
ふくよかな旨みと喉越しの良い後味が特徴
ラベルに記した「健直朗」には健やかで素直に朗らかなになれるようにとの想いが込められております

□青森県：八戸酒類株式会社
□原料米：華吹雪
□精米歩合：60％
□アルコール：15度
□日本酒度：+3.0
□酸度：1.4

日本料理秋水
店主田安透
@tayasu_toru

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